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2015年度中国餐饮业十大品牌

出处:北京商报 作者: 网编:冯晓芳 2017-03-07

“2015年度中国餐饮业十大品牌”颁奖盛典在福州举办,新一年度中国餐饮奥斯卡揭晓。2015年度中国餐饮业正餐十大品牌、2015年度中国餐饮业快餐十大品牌、2015年度中国餐饮业火锅十大品牌、2015年度中国餐饮业团餐十大品牌、2015年度中国餐饮业清真十大品牌、2015年度国际美食十大品牌等六大业态的十大品牌榜单出炉。

百强报告

中国烹饪协会会长 姜俊贤

中国烹饪协会会长姜俊贤

餐饮业整体持续回暖的形势下,餐饮百强企业和五百强门店充分发挥行业典范和标杆的作用,根据中国烹饪协会最新发布《2015年度中国餐饮百强企业和餐饮五百强门店分析报告》,2015年度餐饮业总体发展速度稳步回升,正餐持续好转团膳势头强劲、三大直辖市包揽半壁席位、扩张加快业态品牌多元化、互联网创新成最亮增长点。

  同时2015年餐饮百强企业和餐饮五百强门店展现以下发展趋势:新兴中坚力量更加牢固、增长动力逐渐恢复稳定、企业微利状态长期维持。

  2015年,餐饮五百强门店“小而精”的优势得到充分体现,单店、平均净利润率都要远高于餐饮百强企业,并且其平均单店收入、每平劳效、平均净利润率都同比正增长,盈利状况明显好转。

  “十三五”开局之年,2016年1-4月,全国餐饮收入10898亿元,同比增长11.4%。尤其是在整个消费市场发展平稳但稍显疲软的情况下,餐饮行业对提内需的拉动作用着实振奋人心。餐饮百强企业和餐饮五百强门店此时更应该发挥行业先锋带头作用,结合“营改增”新政落地,大力推进供给侧结构改革,引领全行业为实现“十三五”规划目标、全面建成小康社会做出应有的贡献。

主旨发言

商务部原副部长 张志刚

未题-1

展望未来,我国餐饮业在2020年以前,在更加注重质量和效益的前提下,以现在的速度保持增长,每3年就可以增长1万亿元,再过2年就可能达到5万亿元。在“十三五”期间,保四争五有望。

作为一个在经济战线上工作数十年的老兵,在此我想再强调4个问题,供大家参考。

首先我们要牢固树立以人为本的服务理念,促进餐饮业健康发展。人民群众对美好生活的向往,就是我们的奋斗目标。餐饮业是直接为广大消费者服务的民生产业。以人为本,真正把消费者当作上帝,这是文化、是宗旨,是精神,也是我们餐饮人的精神基础和灵魂。

第二,创新发展是餐饮业健康发展永远不竭的动力。创新、协调、绿色、开放、共享五大发展理念,是中国经济未来发展的指导思想,也是我国餐饮业未来的指导思想。这五大发展理念中,创新是核心和关键。国际经济危机后,各国都在抢占未来发展的高地和机遇。我国的老字号企业之所以经历了历史的洗礼和考验,他们既有优秀文化的传承,也有历代掌门人饱含时代文化特色的不断创新。江山代有才人出,各领风骚数百年。菜品与商品的创新,技术创新,管理创新,商业模式创新等等,是餐饮业可持续发展不竭的源泉和动力。

第三,在需求和供给侧双向发力,促进餐饮业的发展。当前,在调整结构的过程中,改善供给,调整结构,是主要矛盾的主要方面。在基本解决了衣食温饱以后,我国的中等收入阶层逐步发展壮大,这是我国大众化餐饮成为主流的机遇和基础。中华美食,世界为王,但是我国餐饮企业从总体上看,规模较小。有条件的企业,要在标准化的支持下实现规模经营。没有条件的企业要在专、精、特、新上下功夫。随着生活水平的不断提高,品质、品牌、品位更加受到重视,个性化、选择性、多层次的消费趋势出现,改善服务、增加服务、延伸服务,为供给侧结构、尤其是消费结构的调整,提出了更加丰富和紧迫的改革内涵。服务业供给侧的调整,会对引领消费、促进消费,有更大的影响和更加积极的作用。

第四,食品安全必须高度重视,警钟长鸣。俗话说,民以食为天,食以安为先,安以质为本,质以诚为根。食品安全是个长治而久难安的领域,也是世界性难题。从去年十月一日起,新食品安全法正式施行。此法被称为史上最严的法律,遵循最严格的法律、最严格的监管,最严厉的处罚,最严肃的问责的要求,将产业链上各个环节全程监测,同时我们也要建立完善质量标准,运用互联网大数据的现代科技管食品安全,建立并完善诚信体系,努力实现食品安全。

中场节目《一年又一年》

国家大剧院男中音歌唱家 王鹤翔

王鹤翔

王鹤翔

2015年度中国餐饮业正餐十大品牌

正餐十大品牌

阿五黄河大鲤鱼、北京宴、便宜坊、眉州东坡酒楼

全聚德、山东凯瑞、上海小南国、同庆楼、外婆家、望湘园

2015年度中国餐饮业快餐十大品牌

快餐十大品牌

德克士、吉野家、肯德基、麦当劳、庆丰包子铺

味千拉面、乡村基、亚惠美食、永和大王、真功夫

2015年度中国餐饮业火锅十大品牌

火锅十大品牌

东来顺、海底捞、欢乐牧场、黄记煌、南门涮肉、年记餐饮品质涮坊

呷哺呷哺、小肥羊、新辣道鱼火锅、重庆德庄

2015年度中国餐饮业团餐十大品牌

团餐十大品牌

爱玛客、健坤、健力源、金丰团餐、快客利、绿捷、千喜鹤、索迪斯、优芙得、中快餐饮

2015年度中国餐饮业清真十大品牌

清真十大品牌

巴依老爷新疆美食、北京新疆大厦、昌吉回民小吃街、海尔巴格

烤肉宛、明瑞苑、清香阁、沈派西域老回民、西部马华、耶里夏丽

2015年度中国餐饮业国际美食十大品牌

国际美食十大品牌

比格披萨、避风塘、必胜客、迪欧咖啡、汉拿山、佳客来

拉丁餐厅、权金城韩国烤肉、王品中国、异旅云东南亚风情餐吧

未标1

十大品牌全家福

???? 餐企大佬分享品牌故事:

??????? 品牌是企业多年经营的积淀,是成绩也是故事,六大业态十大品牌的代表也在现场分享企业发展品牌发展的故事。

王品中国1

“王品”讲述品牌故事

主持人:您曾经说过王品的秘诀是舍得二字,如何理解这个秘诀?

王品集团大陆事业群执行长李森斌:舍得应该从两方面说,从利益方面,我们每年都会从集团活的的利润中拨出36%分给所有的合作伙伴。第二个舍是我们在市场竞争如此激烈的情况下,我们有三不降,第一不降是对顾客的价值第二个不降是,对同仁的培训投资。第三个不降是继续做好品牌增值。

西部马华1

“西部马华”讲述品牌故事

主持人:清真特色餐饮做大做强一直以来都是行业的难题。西部马华从“一碗面”到今天的多品牌餐饮连锁,对清真餐饮的坚守和发展是怎么做的,有什么经验或感触跟大家分享?

西部马华总裁马华:清真的含义是清洁,无污染,用心,真诚,真材实料,西部马华是经过几代人的传承才成就了西部马华的这碗面。清真餐饮人,做餐饮人将就的是自己能吃的才能卖,认认真真踏踏实实的做产品才能得到广大消费者的认可。现在的民族政策利好,清真餐饮人有信心也有责任把清真餐饮发展的更好。

千喜鹤1

“千喜鹤”讲述品牌故事

主持人:团餐的特点是驻场服务,这对人员培训和管理提出了更大挑战。作为本土团餐代表企业,千喜鹤在人员培训和管理方面有哪些经验?

千喜鹤董事长刘延云:我们为了提升自己的市场份额,我们指定了适合目标客户的培训方案,并设置了相应的职能机构,对各个级别的员工进行有针对性的培训。

东来顺

“东来顺”讲述品牌故事

主持人:随着时代的变迁,大众消费习惯发生了变化,在十三五新的经济形势下,东来顺在传承优良品质和技艺的同时,将通过哪些创新举措让老字号焕发青春?

东来顺总经理周延龙:东来顺发展至今已有103年的历史了,因此东来顺也更应该珍视它中华老字号的称号。东来顺在过去的经营当中,首先做的就是深度挖掘老字号的产品优势和品牌优势。我们在店面的装修及产品的创新方面做了很多工作。另外,东来顺也积极拥抱互联网,在过去的五年中。我们搭建了自己的CRM体系,做了大量的网上营销工作,让更多的年轻人愿意到老字号来就餐。

麦当劳1

“麦当劳”讲述品牌故事

主持人:听说2015年麦当劳的复苏计划执行的不错。麦当劳中国的高层公开表示,中国市场最大挑战并不来自于外部环境和经济形势的变化,而是如何创新以及创造最大的惊喜。在这一点上,麦当劳是怎么做的?

麦当劳中国有限公司公司事务部副总裁赵崔华:创新与变革是所有的行业都在做的工作,麦当劳进入中国至今已有25年,麦当劳也给消费者留下了一定的印象,但现在麦当劳加入了一些更加新颖的时代元素,我们现在利用了互联网+,手机支付,智能订餐等,此外,我们也加入了个性化定制汉堡,以满足多样化的消费者需求,我们在北京王府井也开了内地第一家概念餐厅,给顾客带去更多的惊喜。

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“山东凯瑞”讲述品牌故事

主持人:山东凯瑞从一个单店发展到现在国内知名的多品牌连锁餐企,在品牌打造上您最大的感触是什么?

山东凯瑞董事长赵孝国:山东凯瑞现在有170多家门店,这些门店都是基于我们多品牌发展的策略,在此基础上山东凯瑞打造让老百姓放心的大众化餐饮。八项规定出台后,我们获得了更好的发展机会,这几年山东凯瑞也进入了快速发展的阶段。

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?2015年度中国餐饮业百强企业代表合影

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2015年度中国餐饮业知名品牌企业代表合影


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